Меню

Бизнес план антикафе с расчетами

Антикафе – что это за формат и почему он так популярен? Услуги в антикафе + виды заведений + оформление документации + ищем помещение под кафе + закупка оборудования + поиск персонала + реклама заведения нового типа + сроки.

antikafe-chto-jeto

Антикафе – это относительно новая идея, которая рушит представление об отдыхе в общественных местах. Здесь вы не найдете кулинарных шедевров или спиртных напитков. Сюда вы приходите для общения и отдыха.

Так как идея новая, и еще мало кто рискует открывать подобные заведения, грамотно составленный бизнес план антикафе поможет вам организовать источник немалой прибыли.

Антикафе – что это?

Антикафе – что это такое и в чем суть подобного рода заведения?

Идея родилась, как ни странно, в России – сравнительно недавно, в 2010 году. Первым, кто решился на такой шаг, стал писатель Иван Митин. Он создал антикафе под названием «Дом на дереве».

Посетители целый день могли провести в уютном заведении, читая книги, рисуя или играя в настольные игры. Кофе, чай и пирожные предоставлялись бесплатно, платить нужно было только за время, проведенное в антикафе.

Антикафе – это место, где можно культурно провести время, запланировать деловую встречу в неформальной обстановке, собраться в кругу семьи или друзей. В таких заведениях нет алкоголя, первых и вторых блюд, только простые десерты, покупные сладости и безалкогольные напитки.

Откуда берется доход у антикафе? Вы будете брать с посетителей деньги за время пребывания, а не за количество выпитого кофе или съеденных конфет. И, как показала практика, идея действительно окупается.

Способствуют этому многочисленные преимущества антикафе:

  • Оригинальная идея, которую еще сравнительно редко воплощают в жизнь.
  • Не нужно закупать оборудование для кухни и нанимать много персонала.
  • Доход идет от количества посетителей антикафе, а не от заказанных блюд.
  • Можно заключить договор о сотрудничестве с музыкантами, писателями, которые в вашем заведении будут проводить встречи со своей аудиторией, и тем самым привлекут много посетителей.

Какие предоставляются услуги в антикафе?


Когда вы приступите к составлению бизнес плана антикафе, обдумайте все до мелочей. Вы должны четко понимать, какие услуги готовы предоставлять своей аудитории, на какое количество человек будет рассчитано антикафе, кто ваша целевая аудитория и т.д.

Самые распространенные услуги, которые готовы предоставить в антикафе:

  1. Свободная зона Wi-Fi.
  2. Организация тематических вечеров.
  3. Организовать и провести мастер-класс на любую тему.
  4. Знакомство с молодыми талантами (музыканты, художники, поэты и т.д.)
  5. Собрать людей для участия в настольной игре.
  6. Организация киновечеров в антикафе.

Здесь люди отдыхают, но не за бокалом вина, а в окружении близких людей или новых знакомых, за играми и иногда под живую музыку.

Очень важно обдумать меню антикафе.

Как правило, посетителям предлагают такие напитки и закуски:

  1. Горячий шоколад, кофе, чай.
  2. Соки и фреши.
  3. Пирожные, торты, конфеты.
  4. Горячие бутерброды.

Можно заключить бартерную сделку с кафе и ресторанами по доставке еды. Вы будете раздавать в своем антикафе рекламу посетителям, а они, при желании, будут заказывать доставку пиццы или суши. От каждого заказа вам будет начислен небольшой процент за посредничество.

Вам даже не обязательно для этого закупать много кухонной утвари, ведь такая еда всегда доставляется в одноразовой посуде.

Какие бывают виды антикафе?


Теперь поговорим о том, какие бывают форматы антикафе и в чем их существенные отличия. Выберете подходящий для себя вариант и приступайте к составлению бизнес плана.

«Без вредных привычек»Клиенты кафе – это люди, которые ведут здоровый образ жизни, не курят и не употребляют алкоголь. Аудитория относительно небольшая, но все же найдутся посетители, которые хотят побыть в обществе исключительно любителей ЗОЖ.
Мини-антикафеПодразумевается, что кафе будет небольшое, площадь зала рассчитана на 20-40 человек. Здесь могут провести встречу небольшие дружеские компании.
Антикафе с большим заломЕсли у вас есть средства для аренды большого зала под кафе, его можно разделить на несколько участков:
• Один зал для проведения тренингов, мастер-классов.
• Второй зал будет рассчитан на проведения вечеров за настольными играми.
• По возможности обустройте зал для студентов или деловых людей, где будет стоять несколько компьютеров, принтер и т.д.

Идея антикафе новая, поэтому у вас есть шанс внести и свою лепту в развитие бизнеса, придумав что-то новое и оригинальное.

Первый пункт бизнес плана – собрать все документы…

Для начала нужно оформить ИП, т.е. получить статус индивидуального предпринимателя.

Для этого обратитесь в налоговую службу с таким перечнем документов:

  1. Заявление по форме №Р21001. В нем укажите вид деятельности по ОКВЭД:
    • 92.51 – «деятельность мест клубного типа»;
    • 92.72 — «иная деятельность по организации мест отдыха».
  2. Составьте заявление о переходе на упрощенную систему налогообложения.
  3. Оплатите налоговый сбор – 800 рублей, квитанцию нужно предоставить налоговому инспектору.
  4. Не забудьте принести с собой копию паспорта и ИНН.

Через 5 дней документы будут готовы, а все данные в Пенсионный и страховой фонды налоговый инспектор передаст самостоятельно.

Немало времени понадобится, чтобы подготовить помещение к проверке СЭС и Пожарного надзора.

Чтобы получить разрешение на работу антикафе, необходимо получить лицензию еще от ряда инстанций:

  • СЭС проверяет санитарные нормы заведения, документацию на аренду площади, оборудования и т.д.
  • Пожарная инспекция должна убедиться, что есть вентиляция, исправная противопожарная система, составлен план эвакуации посетителей, назначено ответственное лицо за пожарную безопасность общественного места отдыха.
  • Обязательно зарегистрируйте вывеску, а также получите разрешение на торговлю продуктами от Роспотребнадзора.

В бизнес плане эта статья расходов обойдется примерно в 10 тыс. рублей. Однако многое зависит от того, будут ли выявлены при проверке нарушения, которые вам придется ликвидировать (а это дополнительные траты).

Поиск зала под антикафе


Наш бизнес план описывает небольшое антикафе общей площадью в 100 м2. Зал для посетителей будет занимать большую часть (75 м2), остальное уйдет на организацию небольшой кухни и санузла. По возможности, отведите комнату для персонала и сделайте подсобку для инвентаря по уборке зала.

Какие нужно учитывать критерии при выборе помещения под антикафе:

  1. Удобное месторасположение, желательно – центр города, где большая проходимость или есть студенческий городок поблизости.
  2. Наличие парковки, близость к остановке (автобусы, метро, трамваи).
  3. Проведенный свет, газ, вода, интернет.
  4. Желательно наличие ремонта.
  5. Можно арендовать зал в подвальном помещении или поискать свободное место в супермаркете города.

Исходя из наших требований, в бизнес план нужно включить трату за аренду в размере 60 тыс. рублей. Не забывайте и об оплате коммунальных услуг – это еще дополнительные расходы от 10 тыс. рублей.

Цены примерные и могут значительно варьироваться в зависимости от населенного пункта.

В дальнейшем задумайтесь о покупке помещения, чтобы не переплачивать за аренду зала под антикафе.

Производственная часть бизнес плана антикафе


В этой части бизнес плана предлагаем рассмотреть, что нужно закупить для обустройства антикафе с расчетом на 40 посадочных мест.

1. Обустройство зала.

№.Наименование товараКол-воИтоговая цена (руб.)
ИТОГО:185 400 рублей
1.Столы
stol-dlja-antikafe
1038 900
2.Стулья
stulja-dlja-antikafe
2028 000
3.Диваны
divany-dlja-antikafe
444 000
4.Барная стойка
barnaja-stojka-dlja-antikafe
150 000
5.Стойка для одежды
stojka-dlja-odezhdy-dlja-antikafe
34 500
6.Обустройство зала (тюль, шторы, светильники, картины).От 20 000

2. Инвентарь для кухни.


№.Наименование товараКол-воИтоговая цена (руб.)
ИТОГО:194 340 рублей
1.Стол кухонный

stol-kuhonnyj-dlja-antikafe
12 100
2.Соковыжималка
sokovyzhimalka-dlja-antikafe
15 600
3.Кофемашина
kofemashina-dlja-antikafe
195 000
4.Чайник
chajnik-dlja-antikafe
11 600
5.Холодильник
holodilnik-dlja-antikafe
316 500
6.Мойка
mojka-dlja-antikafe
14 700
7.Салфетницы
salfetnicy-dlja-antikafe
20640
8.Микроволновка
mikrovolnovka-dlja-antikafe
110 000
9.Чашки кофейные
chashki-kofejnye-dlja-antikafe
303 000
10.Чайный сервис
chajnyj-servis-dlja-antikafe
1011 000
11.Стаканы
stakany-dlja-antikafe
301 200
12.Тарелки мелкие
tarelki-melkie-dlja-antikafe
502 000
13.Ложки и вилки1005 000
14.Одноразовые полотенца для кухни и санузла
polotenca-dlja-antikafe
3012 000
15.Салфетки для посетителей.50 уп.10 000
16.Средства для мытья посуды.204 000
17.Гигиенические средства для санузла (жидкое мыло).2 000
Инвентарь для уборки (швабры, веник, тряпки, пылесос).
inventar-dlja-uborki-dlja-antikafe
8 000

3. Развлекательный инвентарь и оборудование.


№.Наименование товараКол-воИтоговая цена (руб.)
ИТОГО:55 800 рублей
1.Настольные игры (лото, монополия, менеджер, твистер).
nastolnye-igry-dlja-antikafe
155 200
2.Телевизор
televizor-dlja-antikafe
120 000
3.Проектор
proektor-dlja-antikafe
115 600
16.Средства для мытья посуды.204 000

Все необходимое для антикафе вы выбираете сами. Посмотрите, чего нет у ваших конкурентов, привлеките чем-то новым своих посетителей. Некоторое оборудование можно закупить б/у или принести из дому, например, книги или ненужный стол.

Каждая мелочь важна на первых этапах, поэтому старайтесь найти способ сэкономить, но, чтобы это не принесло убыток в дальнейшем для антикафе, не сказалось негативно на имидже.

Учтите в бизнес плане также, что нужно закупить сладости, чай, кофе и соки. Закупайте небольшими партиями, чтобы товар не испортился.

В таблице мы указали ориентировочный список для закупки товара на месяц:

№.Наименование товараМасса (кг)Итоговая цена (руб.)
ИТОГО:36 500 рублей
1.Торты208 000
2.Печенье102 000
3.Конфеты102 500
4.Чай10 упю1 500
5.Кофе512 500
6.Соки10 л8 000
7.Сахар202 000

Список персонала для антикафе


В антикафе нанимать нужно на работу таких же целеустремленных и активных людей, как вы, которые смогут помочь в развитии бизнеса.

Требования к кандидатам:

  1. До 40 лет.
  2. Без вредных привычек.
  3. Умение общаться с людьми, неконфликтная натура.
  4. Дисциплинированный, пунктуальный.
  5. Желательно иметь творческие навыки.

Примерное количество штатных сотрудников – 4 человека. График работы – с 10.00 до 22.00, в выходные дни работу заведения продлите на пару часов. Можно работать без выходного, но в дни, когда меньше всего посетителей, давать официантам по очереди выходной. Детали обсуждаются уже при приеме на работу.

Штатный сотрудникКоличествоЗарплата (руб./мес.)
ИТОГО:63 000 рублей/месяц
1.Администратор125 000
2.Официант230 000
3.Уборщица (на полставки).18 000

Администратором на первых порах может быть сам учредитель кафе, если на это есть время. Бухгалтерию можно вести самостоятельно, а отчеты для налоговой заказывать у бухгалтера по мере необходимости. Уборщица может приходить только по окончанию рабочего дня, официанты, как правило, сами убирают за посетителями.

Всё это позволит экономить на первых порах, но, когда ваш бизнес начнет развиваться, найдите возможность сформировать постоянный штат, ведь отличный коллектив – еще один залог успешного антикафе.

Бизнес план антикафе – подробные маркетинговые стратегии

Первый ваш помощник в привлечении клиентов – это яркая вывеска. Это обязательный пункт в бизнес плане, воплощение которого обойдется примерно в 15 000 руб.

Тратить средства на печать флаеров и листовок не стоит. Как правило, их сразу выбрасывают. Главный помощник в рекламировании антикафе – это сарафанное радио. Если город небольшой по количеству населения, а особенно, если подобного рода кафе еще не было, обязательно ждите большой поток людей.

Можно открыть группу в Вконтакте, Одноклассниках, создайте отдельный профиль в Инстраграме. На своей страничке выложите больше информации об антикафе, цены на услуги, выкладывайте фотографии.

Важно, чтобы была обратная связь. Люди должны оставлять отзывы, предлагать идеи по усовершенствованию антикафе и т.д. Этот метод рекламы бесплатный, но достаточно эффективный, ведь именно молодые люди от 16 до 40 лет ваша целевая аудитория. Как его организовать? Задавайте подписчикам вопросы, проводите конкурсы.

В дальнейшем можно продавать абонементы и подарочные карты на посещение антикафе.

Подумайте о названии, оно должно быть не сложным, легко запоминаться и звучать красиво. Например, «Библиотека», «Релакс» и т.п.

Какой срок окупаемости антикафе?

Подсчитаем, во сколько нам обойдется закупка всего необходимого для кафе, а уже после будем говорить о сроках окупаемости проекта.

1) Разовые траты на открытие антикафе.

Статья расходовСумма (руб.)
ИТОГО: 460 540 рублей
1.Закупка оборудования435 540
2.Оформление документов10 000
3.Заказ вывески15 000

Бизнес план по открытию антикафе.

С чего начать: сколько нужно денег, какое помещение,
персонал и т.д.?

2) Ежемесячные расходы.

Статья расходовСумма (руб.)
ИТОГО:169 500 рублей
1.Аренда зала и оплата коммунальных услуг70 000
2.Закупка угощений для посетителей36 500
3.Заработная плата63 000

В бизнес план антикафе важно включить информацию о том, на какое количество посетителей вы рассчитываете. Это поможет узнать прибыль заведения и сроки окупаемости.

Разбираем по шагам, как рассчитать примерную прибыль:

  1. Мы имеем 40 посадочных мест. В день планируем обслуживать 70 человек максимум.
  2. За 1 час пребывания в антикафе посетитель должен заплатить 120 рублей.
  3. Заведение работает 10 часов по будням и 12 часов по выходным.
  4. За 1 день работы можно получить прибыль в размере 8 400 рублей. За 30 дней работы антикафе вполне может принести доход на сумму 252 000 руб.
  5. От этой суммы отнимите ежемесячные расходы, которые есть в бизнес плане. Чистая прибыль составит около 80 000 руб., а из этой суммы нужно еще перечислить 6% налогов в казну государства.
  6. За 1 месяц работы можно получить прибыль в размере 77 500 рублей. Примерный срок окупаемости проекта – 8 месяцев.

Бизнес план антикафе продемонстрировал, что проект успешный, не требует больших капитальных вложений, способен быстро окупиться. Если это дело семейное, то можно существенно сэкономить на заработной плате персонала.

Если в вашем городе еще нет антикафе, то это ваш шанс стать успешным бизнесменом, получать стабильный хороший доход и много новых знакомств.

Полезная статья? Не пропустите новые!
Введите e-mail и получайте новые статьи на почту

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*