5 «За» франшизы в общепите

В современном бизнесе все больше людей отдаляются от классической схемы ведения предпринимательской деятельности и переходят во франчайзинг. Сегодня мы рассмотрим причинно-следственные связи подобных тенденций + затронем пути оптимизации процессов внутри уже готового дела.

Актуальность франчайзинга

Согласно анализу последних тенденций общепита, лидирующие позиции как во франчайзинге, так и классическом бизнесе сохраняется уже третий год подряд за фастфудом. Кофейни периодически скачут между 2 и 4 позициями, а вот динамика столовок/ресторанов меняется наиболее непредсказуемо.

Важно! Пандемия внесла собственные коррективы в формирование современного рынка. Нынче выживают сильнейшие, и, если рассматривать общепит в подобном ключе, преимущество франшиз над бизнесом с нуля без бренда очевидно.

У большинства франчайзеров имеется собственный бизнес-план для запуска партнерских точек, но вот по управленческой части ответственность перекладывается на самого франчайзи. Учитывая формат запуска, опыта в подобном у большинства нет, а потому здесь становится важным выбор комплексного решения.

В сети имеется множество систем автоматизации, к примеру, — автоматизация франшизы от Poster — за свои 8 лет существования на рынке компания смогла удовлетворить более 16 000 заведений и распространить собственный продукт в 94+ странах мира.

Согласитесь, что доверия в этом деле заслуживают лучшие, и данный проект смело можно назвать одним из таковых!

Преимущества общепита по франшизе + разбор актуальных направлений

Для скрепления отношений между сторонами используется франчайзинговый договор. Именно он регламентирует все условия сотрудничества + предоставляет методы решения спорных ситуаций.

В остальном партнер должен сам изучить все «За» и «Против» сотрудничества с организацией, на основании предоставляемого ей проекта развития.

1) Достоинства и недостатки франчайзинга

Основное преимущество, которые в 60%+ является решающим фактором при переходе человека на данный формат бизнеса – это наличие сформированного бренда. Многие полагают, что получить раскрученную ТМ – это дело пары месяцев, но если реально взглянуть на ситуацию, то репутация заслуживается годами тяжелого труда и огромными инвестициями.

К прочим преимуществам работы под франшизой относится:

• проработанная бизнес-модель;
• наследование опыта;
• наличие связей с поставщиками;
• сопровождение на этапах запуска точки.

Единственный существенный минус – это стоимость. Запустить заведение в сфере общепита по франшизе обойдется в 1.5-2 раза дороже, чем с нуля. Учитывая ряд преимуществ, то на то и выйдет, но принимают данный факт далеко не все ИП.

2) Актуальные форматы заведений по франчайзингу

В рассматриваемой сфере существует множество различных направлений – начиная от ларьков с шаурмой и заканчивая ресторанами премиум сегмента. Основным различием здесь служит объем стартовых инвестиций. В таблице ниже расположены наиболее адекватные форматы заведений, выбранные по отношению актуальности к стоимости запуска.

Формат	Описание + особенности	Популярность (из 5 ★)
Правильное питание	Один из современных трендов с низкой конкуренцией. Запускается на уровне малого и среднего бизнеса. Имеется риск не найти ЦА, а потому открывать в маленьких городах не рекомендуется.	★★★
Пекарня	Стоит рассматривать элитный сегмент ниши с дорогой и оригинальной выпечкой. В эконом-сегменте уже давно устоялись свои правила.	★★★
Кофе на вынос	Дешево по запуску + пользуется спросом = идеальный вариант для новичка. К слову, POS-системы для кофеен у компании Poster являются одним из наиболее востребованных продуктов за последние пару лет.	★★★★
Быстрое питание	Пиццерии, бургеры и тому подобное. Конкуренция высокая, да и пройти отбор в партнеры известных ТМ сложно, но получаемая взамен бизнес-модель с брендом того явно стоят.	★★★★★

Четкая картина по франшизам носит локальный характер, потому здесь нужно анализировать собственный город распространения. Если в Москве невыгодно торговать выпечкой, — это не значит, что подобный бизнес не зайдет в Самаре. И таких примеров масса.