Меню

Как выращивать раков для продажи: развитие бизнеса с нуля

Как выращивать раков – бизнес-план: актуальность идеи + разведение раков в аквариуме + выращивание раков в природных условиях + создание бассейна + уход за раками + подсчёт расходов и прибыли + общая оценка бизнеса.

kak-vyrashhivat-rakov

Наверное, каждому из нас ещё с детства знаком вкус раков, их нежнейшее мясо пользуется спросом по всему миру. Но особенность их разведения такова, что крупные рыбные фермы попросту не берутся за этот перспективный бизнес.

Почему так? Это обусловлено тем, что раки представляют собой достаточно специфичный товар – особенности хранения и транспортировки не позволяют выращивать их в «промышленных» масштабах, следовательно, большие инвестиции попросту невыгодны предприятиям.

Зато такой бизнес прекрасно подойдёт тем, кто не располагает большими денежными суммами, ведь его можно организовать буквально на заднем дворе дачи, при условии, что там возможно наладить регулярную циркуляцию воды.

Из этой статьи вы узнаете, как выращивать раков, как их продавать и что для этого понадобится. Помимо этого, мы рассмотрим два способа разведения – в «аквариумах» и в условиях, максимально приближенных к природным.

Почему именно раки?


В индустрии по выращиванию рыбы и морепродуктов существует огромное количество вариантов для развития собственного бизнеса, и возможность выращивать раков – один из них.

Раки обитают в чистых водоёмах, насыщенных кислородом и богатых разнообразной растительностью. Это один из самых полезных продуктов, доступных человеку, его можно употреблять без опаски о своём здоровье.

Противовоспалительные и антиоксидантные свойства раков помогут тем, кто заботится о своём уровне холестерина, в их мясе мало калорий и практически нет жира.

В странах бывшего Союза, у большинства населения раки ассоциируются с вкусной закуской под аккомпанемент к кружке пива, тем не менее, несмотря на свою популярность, в современной России мало кто берётся выращивать раков.

В некоторых государствах, например в Греции, Японии, Таиланде, Китае и на Филиппинах, «астацидовый» промысел из местечкового бизнеса превратился в национальную традицию и особенность, попробовать местных раков можно буквально на каждом шагу.

Этому способствует общая «доступность» и «неприхотливость» такого промысла, особенно в местах с тёплым климатом.

К примеру, можно выращивать раков:

  • в искусственных водоёмах;
  • можно выращивать раков при помощи замкнутой системы водоснабжения (как на рыбных фермах);
  • в плексигласовых аквариумах;
  • выращивать раков можно и в «природной» среде, подобрав подходящее по размерам озеро или пруд;
  • в конце концов, можно выращивать раков в неглубоких бассейнах.

bassejny-dlja-ryby

Можно выращивать раков в «бассейнах» для рыбы, предварительно разбив его на несколько участков: для молодых рачков, для приплода и для раков, набирающих предпродажный вес

Почему же в России их разведение так слабо развито? Дело в том, что раньше раков никто и не выращивал, чаще всего их просто вылавливали на берегах водоёмов и водохранилищ, однако их постепенное загрязнение со временем уменьшило ареал обитания.

Сейчас же этот промысел постепенно восстанавливается, конкуренция не так развита, и различные предприниматели всё чаще начинают выращивать раков на продажу.

Анализ рынка по выращиванию раков


Перед тем, как начать выращивать раков, вам необходимо провести анализ рынка, возможных конкурентных предприятий и ниш для сбыта.

Популярность этого продукта можно проверить несколькими способами, например, можно связаться с постояльцами местных кафе, баров и ресторанов, и узнать, согласны ли они закупать вашу продукцию.

Другой способ – поставка раков в местные торговые точки, рынки, супермаркеты, реализация через посредников. И, наконец, ещё один способ – продажа вашим друзьям и знакомым.

Если качество продукта будет на высоте, вы сможете выращивать раков и продавать их знакомым, на то, чтобы полностью покрыть аппетиты знакомых, должно хватить и небольшого производства.

В таком случае сработает механизм «сарафанного радио», который и наработает вам изначальную покупательскую базу. В случае успеха, можно без проблем наладить поставки на соответствующие рынки сбыта.

Необходимые документы для бизнеса по выращиванию раков

Чтобы начать легально выращивать раков, необходимо иметь на руках стандартный набор документов:

Необходимый пакет документов можно без проблем подготовить у нотариуса, в среднем, стоимость услуги колеблется от 12 до 22 тыс. рублей, в зависимости от региона проживания.

Какими должны быть раки?


Почти все подобные фермы используют покупных раков, а не вылавливают «диких». К выбору породы для разведения необходимо подходить со всей тщательностью. Обычные «речные» раки будут давать слабое потомство, а их вес будет меньше нормального (24-36 грамм против 60-110 у покупных).

Опирайтесь на то, что для набора такого веса, придётся выращивать раков от 2-х до 3,5-х лет (то есть, до полного достижения половой зрелости), и это учитывая то, что разводить вы будете специально выведенных особей, которые растут быстрее обычных.

При выборе вида, не стоит верить тем продавцам, которые утверждают, что их раки вырастают за полгода-год. Если бы они действительно так быстро росли, то астациды не представляли бы такой ценности.

Виды и закупка ракообразных

Считайте это долгосрочным вложением, наподобие кроликов, барашков, свиней и тому подобной живности. Рост и развитие вида зависит от подбора самки, вот некоторые из наиболее интересных вариантов:

  • Австралийский рак. Один из самых популярных видов, довольно часто мелькает в кулинарных рецептах. Если вы смотрите какое-нибудь кулинарное шоу, на котором готовят раков, в 80% это будет именно австралийский вид. Хорошо приспособлен к выращиванию в бассейне, но прихотлив к воде. За свои вкусовые качества ценится в ресторанах и барах.
  • Широкопалый речной рак и американский сигнальный рак. Называемый ещё европейским, это «классический», всем нам известный вид, обитает в реках и водоёмах, разводится на многих фермах, отличается неприхотливостью в еде и большой плодовитостью. Его американский тёзка активно выращивается в Калининградской и Волгоградской областях.
  • Луизианский рак, в России известен как «красный болотный рак». Очень популярен у американских фермеров, его разводит 3/4 всех предприятий. Сам по себе является достаточно небольшим видом, однако селекционеры вывели несколько достаточно крупных подвидов. Прижился только в крайне южных российских широтах.

В целом, можно без проблем разводить и скрещивать некоторые виды ракообразных, однако же необходимо учитывать то, что некоторые из них сгодятся исключительно для домашних аквариумов, а не для еды.

Обычно раки для разведения продаются в различных рыбных хозяйствах и специализированных магазинах, средняя стоимость самки составит от 195 до 390 рублей.

Конечно, есть вариант выращивать раков более дорогих и редких видов, но в России на них нет спроса, так что лучше оставить эти эксклюзивы гурманам из других стран.

Можно покупать и целые партии, это выйдет гораздо дороже, однако оптовая закупка будет иметь свои плюсы – стоимость особи упадёт до 130-160 рублей за штуку. Такие «маточные стада» продаются по 100-200 особей, соответственно закупка 200 самок обойдётся в 32 тыс. рублей.

Как уже упоминалось ранее, наиболее предприимчивые бизнесмены могут отловить раков прямо в водоёмах, для этого не потребуется никаких вложений, тем не менее, «природные» раки будут дольше расти, а их вес будет меньше.

Вариант 1. Как выращивают раков в аквариуме?


Несмотря на все описанные выше преимущества, у разведения раков есть один существенный недостаток – это сугубо сезонный бизнес. Однако для тех, кто собрался выращивать раков в аквариумах, и этот недостаток можно без проблем нивелировать.

Бизнес на аквариумных рыбках

Помимо этого, выращивают раков при помощи установки замкнутого водоснабжения обладает и другими преимуществами:

  • нет необходимости рыть почву для создания водоёма;
  • большая экономия воды;
  • простой уход и очистка бассейна;
  • возможность выращивать раков в закрытом помещении.

shema-sistemy-zamknutoj-recirkuljacii-vody

Схема системы замкнутой рециркуляции воды. При наличии навыков, вполне возможно собрать подобное устройство и выращивать раков в закрытой системе

Для организации бизнеса с УЗВ, необходимо раздобыть закрытое помещение с площадью, достаточной для размещения 3-4 резервуаров с раками. Это может быть дачная теплица, утеплённый бокс или другое нежилое сооружение.

Большое количество резервуаров нам потребуется для того, чтобы мы могли отделять новое потомство от родителей.
Среди ракообразных нередки случаи каннибализма, в особенности при достаточно плотной посадке.
При этом крайне важно запомнить – необходимо отсаживать взрослых от детей, а не наоборот. Это обусловлено тем, что взрослые особи адаптируются гораздо быстрее малышей, последние же после «переезда» могут погибнуть.

В самом помещении необходимо тщательно следить за температурным режимом, идеальной считается +15-18 градусов. Важно следить за тем, чтобы в зимнее время температура в помещении не падала ниже -1, в противном случае ваши раки могут погибнуть.

Сами ёмкости должны быть изготовлены из пластика, лучше – из оргстекла. Для создания «природной» среды, на дно необходимо выложить настил из глины, мелких камней и песка, минимальная высота слоя – 10 сантиметров. Раки будут использовать этот материал для рытья нор и кладки яиц.

К ёмкостям необходимо присоединить фильтры для очистки и обогащения воды кислородом. При этом фильтрация должна происходить 24/7.

Необходимо избегать ручной замены воды, так как в таком случае могут погибнуть икринки и маленькие рачки.

Для такой фермы в обязательном порядке нужно закупить ёмкости для отлова и перемещения ракообразных.

1. Стоимость оборудования для выращивания раков


Итоговая стоимость всего оборудования, позволяющая выращивать раков в помещении:

  • полипропиленовые бассейны, 300 литров – 26 тыс. руб./шт. (104 тыс. всего);
  • оксигенератор и датчик измерения кислорода – 97,5 т.р.;
  • очистные фильтры – 52 т.р.;
  • терморегулятор и система отопления – 20 т.р.;
  • годовой запас корма – 39 т.р.;
  • сетки и переноски – 6 т.р.

Всего: 318,5 тысяч рублей. В зависимости от региона, в дополнительные расходы могут входить: стоимость электроэнергии, стоимость воды, транспортировка, установка и обслуживание бассейна.

2. Чем кормить и как следить за раками?

Раки – всеядны, поэтому для их кормёжки прекрасно подойдёт мясо, рыба, кусочки овощей, разнообразные каши, зелень, а также специальные прикормки для ракообразных.

При правильном уходе и регулярной кормёжке, за два года раки могут вырасти до 12-16 сантиметров, при этом половая зрелость у нового потомства наступает в 3-4 года, тогда же они и набирают максимальный вес, срок жизни ракообразных достигает 20-и лет.

Какова будет вместительность фермы на 4 ёмкости? Большинство предпринимателей рекомендует новичкам начинать с небольшого количество особей.

Ориентируйтесь на то, что в 300-литровую ёмкость поместится до 80 раков. Можно заполнить две ёмкости, остальные оставить для переселения «родителей», соотношение следующее: 3-4 самки на 1 самца.

Как отличить самок от самцов? Возьмем для примера простых речных раков.

Половой диморфизм у них выражен следующими признаками: у самок недоразвита первая пара брюшных ножек, у самца первые две пары их развиты наиболее сильно и направлены к голове, а брюшко самки бывает шире, чем у самцов.

Самец несколько крупнее, чем самка того же возраста, половые отверстия находятся в разных местах: у самца – у основания пятой пары ног, у самки – у основания третьей пары ног.

Выращивать раков можно хоть круглый год, но спаривание взрослых особей проходит лишь 1 раз перед продажей. Обычно это период с февраля по март. Самка может откладывать до 500 икринок, однако из них выживает не более 1/10.

Вариант 2. Как выращивать раков в пруду?


Другой способ начать выращивать раков – помещение их в «естественную» среду обитания, т.е. в небольшие, неглубокие прудики.

Для этого подойдёт почти все ранее описанные «съедобные» виды, однако наиболее подходящими считаются широкопалые и американские сигнальные раки, как наиболее адаптированные к естественной российской среде обитания.

Вместо бассейна ёмкостью будет служить собственный пруд, выкопанный вручную или арендованный. Если вы решили арендовать отдельное озеро, необходимо полностью очистить его от мусора и хищных рыб.

Если это необходимо, дно пруда должно быть подготовлено таким же образом, что и в бассейне – ракам нужен материал и место для рытья нор и кладки яиц.

Сам водоём необходимо разделить на несколько участков. Если в случае с полипропиленовыми аквариумами мы могли попросту докупить новые ёмкости, то здесь необходимо будет установить прочные сетки, дабы одно потомство раков не могло перебраться на сторону другого.

Собираясь выращивать раков, разделение водоёма по секциям – одна из важнейших частей. В одной части должен быть питомник, в котором происходит кладка и рождение новых рачков, далее «подростков» необходимо переводить в другую секцию, в которой они будут подрастать и набирать максимальный вес.

Вариант 3. Как выращивать раков в озере?

В первую очередь вы должны понимать, что выбрав второй вариант, то есть выращивание в прудах, вам необходимо этот самый пруд найти. Или вырыть. Без специального оборудования это будет достаточно сложно, однако результат работы превысит все ваши ожидания.

Далее мы расскажем о том, как правильно вырыть и обустроить открытый водоём для выращивания раков.

1. Роем заготовку


Для начала необходимо подобрать подходящее место. Пруд может быть абсолютно любой формы, но для удобства рекомендуем сделать его прямоугольным, примерно 6-8 метров в длину и ширину и 1-1,4 метра в глубину.

Не стесняйтесь сделать пруд больше, чем тот, который мы будем рассматривать в статье. Установка дренажных и очистительных систем индивидуальна для каждого водоёма.
Многие коммерческие фермы одновременно используют несколько больших прудов. Попробуйте вырыть ещё один или два, как только свыкнитесь со своим новым занятием.

Огромным плюсом для вашего бизнеса будет наличие реки или другого чистого водоёма поблизости, либо водопровод с не обработанной хлором, но отфильтрованной, водой.

2. Создание дренажа

Вырывая пруд, наклоните его дно к водосточной стороне. Выберите угол водоёма, где вы планируете установить дренажную систему. Для того, чтобы система работала нормально, необходимо, чтобы дренажная сторона была на 10-15 см глубже противоположной.

Если вы решили оборудовать дно пруда глиной, разгладьте её так, чтобы вода без сопротивлений могла стекать в дренаж. Не переживайте за раков, они без проблем смогут перемешаться по глиняной поверхности.

3. Подсоединение системы к пруду


Строительство дренажной системы требует много усилий и ещё больше рытья, так что пока не спешите убирать лопату.

Выкопайте траншею из водопровода на одну сторону пруда. Траншея должна быть достаточно большой, чтобы стенки полностью закрывали дренажную трубу, которая выходит из дна водоёма у основания стены.

При необходимости, трубу нужно «обезопасить» сеткой или специальным гидрозатвором. Это позволит выращивать раков без опаски об их здоровье.

4. Установите систему водоснабжения

Следующим шагом станет установка дренажной трубы, и её дальнейшее подсоединение к водопроводу или чистой реке. Нет никакого смысла выращивать раков в грязной среде, если у вас нет доступа к воде, тогда стоит подумать об установке УЗВ.

Если у вас возникли какие-либо проблемы с установкой трубы, можно воспользоваться услугами государственных или частных компаний.

Таким образом они возьмут на себя всю ответственность по установке и наладке водопровода, а вы можете заняться дальнейшей доработкой заготовки. Когда всё будет готово, вы сможете без проблем начать заполнять пруд свежей водой.

5. Наклоните стены водоёма

Да, это требует небольшой дополнительной работы, но создание пологих стен не позволит вашим рачкам расползаться по всему участку, а вам не придётся ходить по лужам.

В разрезе пруд должен иметь трапециевидную форму. Вокруг самого озера можно соорудить небольшие «бортики» из грязи или глины, для этого соберите землю со дна возле стен, чтобы сами стенки и дно образовывали тупой угол.

6. Уплотнение почвы


Перед самой заливкой необходимо уплотнить почву. Если вы вытесните воздух из пор, земля не будет давать много ила и мула во время сбора рачков, к тому же, сам пруд станет чище, а вода не будет просачиваться дальше в землю.

Полейте стенки и дно из садового шланга, после чего оставьте пруд на несколько часов. Повторите процедуру до тех пор, пока не увидите, что на дне начали образовываться лужи, а влага не так активно впитывается.

Полезным решением станет брезент, который можно постелить в качестве водонепроницаемого основания пруда. Однако же вам всё равно придётся насыпать небольшой слой из песка, глины и гравия, поэтому в таком случае необходимо изначально делать водоём на несколько сантиметров глубже.

Раки любят, когда на дне есть коряги, палочки, веточки и другие природные укрытия, в которых можно без проблем спрятаться от хищников. Хоть в вашем водоёме их и не будет, в случае наличия коряг вы заметите, как раки самостоятельно ищут естественные укрытия.

7. Установите системы для сбора лишней воды

На самом пруде можно сделать плавающий дренаж, который будет улавливать лишнюю воду. Него отверстие необходимо поднять выше уровня воды, но ниже самих бортиков. В таком случае ваши раки не смогут попасть в «воронку», образуемую дренажем.

shema-pruda

Схема этого пруда также подойдёт для того, чтобы в нём можно было выращивать раков, однако её нужно дополнить фильтрами для очистки воды

Установка оборудования для выращивания раков


Устройства для насыщения кислородом – один из самых главных компонентов вашего пруда. Самый простой способ аэрации – колёсные диски, которые будут работать по принципу водяной мельницы.

Эти приспособления продаются в специализированных магазинах, либо их можно заказать в интернете. Стоимость такого устройства не превышает 4-6 тыс. рублей.

Как открыть рыбный магазин?

Их электромоторы работают от сети, но, если постараться, можно найти и те, которые будут работать от энергии ветра или питаться от солнечных батарей.

Другим вариантом будет установка аэрационной колонны. Такие часто используются на промышленных фермах, но и стоимость такого устройства будет, соответственно, выше.

shema-ustrojstva-pruda-s-zamknutoj-sistemoj-vodosnabzhenija

Схема устройства пруда с замкнутой системой водоснабжения, в котором можно выращивать раков

Для полного насыщения, описанного выше водоёма, такие устройства должны работать по 60-80 минут в день. Особенно важной аэрация становится летом, ведь тёплая вода удерживает меньшее количество кислорода.

8. Содержание фермы


Регулярно проверяйте уровень кислорода в воде. Это крайне важно для вас и вашего бизнеса. Для измерения можно использовать специальные полоски для тестирования, или ручной измеритель кислорода. Всё это можно приобрести в зоомагазине.

Если уровень кислорода ниже 5 миллиграммов на литр, вам необходимо будет добавить дополнительные системы аэрации, либо проводить насыщение оксигеном чаще. Если выращивать раков в среде, бедной кислородом, их размер и вес будет значительно меньше нормального.

Раз в полгода замеряйте водородный показатель пруда. Для раков наиболее оптимальным будет показатель в 7-8,5 pH. Если выращивать раков в среде с повышенной или пониженной кислотностью, это может повлиять на развитие икринок и недобор веса у взрослых особей.

Подсчёт затрат и прибыли для бизнеса по выращиванию раков

Как и в любом бизнесе, предприниматель, пожелавший выращивать раков, должен подсчитать примерные расходы, а также предполагаемую прибыль и, в конечном итоге, период окупаемости.

Рассмотрим 2 варианта расходов. Первый – выращивать раков при помощи УЗВ:

  • регистрация бизнеса – 20 т.р.;
  • покупка бассейнов, 300 литров – 104 тыс.;
  • устройство для аэрации – 95 т.р.;
  • датчик измерения кислорода, водородного баланса, кальция – 12 тыс.;
  • постройка здания для бассейнов – от 26 до 60 т.р.;
  • фильтры – 52 т.р.;
  • терморегуляция, отопление – 20 т.р.;
  • корм (на год) – 39 т.р.;
  • покупка раков (40 самцов и 120 самок) – 29,6 т.р.;
  • обустройство бассейнов, дополнительные расходы – 12 т.р.

В среднем, для того чтобы начать выращивать раков в закрытом помещении, вам понадобится 423,6 тысяч рублей. При этом учитывайте дополнительные расходы на электроэнергию, водоснабжение, транспорт.

Второй вариант – выращивание в открытом водоёме. Расчёты по количеству раков будем брать от изначальной площади (64 кв. метра) и плотности в 7 особей на метр квадратный.

  • регистрация бизнеса – 20 т.р.;
  • установка дренажной системы – 15 т.р.;
  • устройства для аэрации – 40 т.р.;
  • фильтрация воды – 30 т.р.;
  • корм (на год) – 45 т.р.;
  • покупка раков (118 самцов и 330 самок) – 83 т.р.;
  • бассейн для малышей – 24 т.р.;
  • покупка сеток, обустройство водоёма – 24 т.р.

Общая средняя стоимость бизнеса для пруда в 64 кв. м составит 281 тысячу рублей.

Прибыль же невозможно так просто посчитать. Для этого надо знать общий приплод раков, вес продаваемого продукта, а также вид продажи (живые или уже вареные).

Предположим, что наши самки являются представителями крупного вида, в среднем из всех икринок выживают 20-25 рачков, а их взрослый вес составляет 70-100 грамм. Выращивать раков такого размера можно только в УЗВ с постоянной температурой и усиленной кормёжкой.

Из этого следует, что 330 (330*23*0,086=652,74 кг) самок пруда, или 120 (120*23*0,103=284,28 кг) самок УЗВ, могут принести примерную прибыль в 339 т.р. и 148 т.р. соответственно (с учётом стоимости раков 520 руб./кг).

При этом стоит учитывать, что данная прибыль является «грязной» т.е. без уплаты налогов, а сами показатели рождаемости и веса рачков взяты за среднюю величину.

К сожалению, пока что человечество не научилось выращивать раков клонированием, поэтому реальные показатели будут различаться, как вес раков, так и их стоимость и выживаемость с приплода.

Поэтому, исходя из прибыли и особенностей выращивания раков, можно сказать, что при замкнутом способе выращивания срок окупаемости составит 33-39 месяцев, при открытом – 18-20 месяцев.

Разведение и выращивание раков. Выраст раков как идея для бизнеса.

Общая оценка бизнеса “выращивание раков”

Как видим, выращивать раков достаточно просто, если разобраться в самом процессе, но, как и в любом бизнесе, здесь есть свои нюансы.

В первую очередь – сезонность заработка. Хоть разведение ракообразных в открытых водоёмах и приносит большую прибыль, сами раки дают потомство один раз в год, а их содержание может быть проблематичным.

С другой стороны, можно выращивать раков в закрытом помещении, с системой замкнутого водоснабжения. В таком случае раки могут давать приплод несколько раз в год, хотя и сумма изначальных инвестиций в УВЗ значительно больше.

В любом случае, в России индустрия по разведению астацидов – одна из самых молодых и наиболее перспективных отраслей рыбного промысла, и, если после прочтения статьи вы разобрались, как выращивать раков, советуем как можно быстрее поймать «волну» этого молодого бизнеса и приступить к заработку.

Автор статьи
Иванюк Юлия Юрьевна
Написано статей
109
Полезная статья? Не пропустите новые!
Введите e-mail и получайте новые статьи на почту

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*

Adblock
detector