Продажа пива на разлив, а также крафтовое производство напитка сейчас обретает всё больше и больше популярности среди молодых предпринимателей.
Открытие точки продажи пива гарантирует относительно невысокие инвестиционные затраты. Также стоит отметить, что речь идет о продукте, который пользуется неоспоримой популярностью среди покупателей. Это обеспечит высокую посещаемость заведения.
Но даже при такой благоприятной перспективе остается открытым вопрос стоит ли рисковать и открывать бизнес самостоятельно. Выгода этой идеи предпринимательства привела к возникновению высокой конкуренции. Напрашивается очевидный вывод – разумнее работать под именем уже известной сети по продаже пива.
Франшиза пивного магазина позволит запустить собственное дело с минимальными финансовыми рисками. Хотите узнать, сколько это стоит и что потребуется для старта? Тогда обязательно прочитайте нашу статью.
Рынок алкоголя в России
Пиво пользуется высоким спросом среди населения, но важно заметить, что за последние 6 лет объемы его производства значительно сократились. В 2012 году было произведено 954,9 млн. декалитров пива, а уже через 4 года этот показатель сократился до цифры 727,1 млн. декалитров.
Аналитики, изучающие ситуацию на рынке, алкоголя утверждают, что такое снижение объемов продаж и производство связано со смещением потребительского интереса в сторону безалкогольных напитков.
Но всё же пиво, согласно исследованию компании «Nielsen», пользуется максимальной популярностью на рынке алкогольных напитков России. Спрос на напиток удерживает позицию на уровне 73% (к сравнению, водка – 10%, алкогольные коктейли – 7%, вино – 5%).
4 преимущества пивного бизнеса
Пиво – это универсальный напиток, который обрел свою популярность благодаря легкости потребления и насыщенности вкуса.
Однако помимо высокого потребительского спроса на пиво, есть и другие причины остановиться на идее продавать этот напиток:
- Во-первых, спрос не падает в зависимости от сезонности.
- Во-вторых, цена на пиво низкое, продукт доступен каждому заинтересованному покупателю.
- В-третьих, употребление пивных напитков за многие годы «обросло» особой культурой. К пиву подают особенные блюда, делают его центральным продуктом в меню, его можно пить как в компании с друзьями, так и заказать в дорогом ресторане.
- В-четвёртых, следует упомянуть очень важную деталь – для продажи пива не требуется лицензия. Это значительно упрощает процесс открытия собственного пивного магазина, а также экономит время и деньги предпринимателя. К тому же, на пивном рынке сбыта нет монополии, а действует здоровая конкуренция, пусть новичку пробиться через неё довольно трудно.
Быстрая окупаемость пивного магазина наступает за счет высокой торговой наценки, которая может достигать даже 100% от закупочной стоимости товара.
Франшиза пивного магазина: стоит ли работать под известным именем?
Наш ответ – однозначно стоит! Покупка франшизы обезопасит начинающего предпринимателя, которые не знаком с проблемами ведения деятельности пивного магазина, от финансовых неудач и бюрократических проблем.
Особенно это важно на начальных этапах запуска бизнеса. Ведь, как показывает статистика, 8 из 10 франшизных предприятий успешно преодолевают пятилетний барьер работы на рынке. В то же время 90% новичков, пустившихся в «сольное плавание», вынуждены закрывать дело уже через 1-1,5 года работы.
Франшиза даёт множество преимуществ для франчайзи, но также имеет некоторые особенности (читайте – минусы).
Ознакомимся с ними в сборной таблице:
Преимущества | Недостатки |
---|---|
• Запуск собственного дела по заведомо успешной бизнес-стратегии в опробованной и проверенной временем нише. • Постоянная консультационная поддержка со стороны владельца бренда, помощь в подборе помещения, проектировании дизайна снаружи и внутри, организации работы кафе, подборе персонала и его обучении. • Работа под известным именем, что уже имеет репутацию и круг постоянных клиентов. • Гарантия территориальной отдаленности франчайзи друг от друга, что минимизирует риски конкуренции. • Сотрудничество с проверенными поставщиками на выгодных условиях. • Минимизация финансовых рисков и неудач. • Расходы на рекламу покрывает владелец франшизы. | • Необходимость строго соблюдать все требования к помещению (включая размещение, общую площадь, дизайн) и функционированию кафе, досконально следовать правилами бренда. • Свобода и инициатива предпринимателя ограничены условиями франчайзингового сотрудничества. • Необходимость выплаты паушального взноса при оформлении франчайзингового договора, а также регулярных перечислений роялти (процента от дохода франчайзи) компании-владелице бренда. • Отсутствие возможности быстрого выхода из бизнеса, так как договоры франчайзинга, как правило, заключаются на длительный период сотрудничества. • При невыполнении условий франчайзингового договора франчайзи будет вынужден заплатить денежную неустойку. |
7 шагов к открытию пивного магазина по франшизе
Если вы окончательно сделали выбор в пользу франшизы пивного магазина, вам стоит ознакомиться с ключевыми этапами на пути к реализации идеи.
Шаг первый. Ознакомление с доступными франшизами
В интернете есть множество франчайзинговых предложений для пивного магазина. Частично мы поможем в поиске. В следующем разделе будут рассмотрены варианты самых популярных и выгодных франшиз, что представлены на российском рынке.
Каждая из них имеет свои особенности. Как понять, на каком предложении остановиться?
Главные акценты при выборе франшизы пивного магазина следует делать на:
- Доступность франчайзингового сотрудничества в вашем регионе. Франшизы известных торговых марок, как правило, представлены в больших и средних по численности населения городах. Если в вашем менее 200-300 тыс.жителей, убедитесь, что это возможно, связавшись с консультантом колл-центра.
- Требования к финансовым вложениям. Франчайзер выдвигает ряд требований к кандидатам, среди которых – наличие средств на покрытие первичных расходов. Подбирайте исключительно те франшизы, которые сочетаются с вашими финансовыми возможностями.
- Репутацию бренда и срок его работы на рынке.
- Отзывы других франчайзи (стоит искать в интернете, а не читать на сайте самого франчайзера).
- Ценовую политику заведения: как она соотносится с финансовыми возможностями ваших потенциальных покупателей.
- Ассортимент товаров, ведь франчайзи редко имеет возможность вносить изменения в него.
Шаг второй. Оставьте заявку на рассмотрение своей кандидатуры
Когда вы определитесь с франшизой, которая вам нравится, оставьте заявку на рассмотрение своей кандидатуры. Это можно сделать, позвонив в консультационный центр по номеру, указанному на сайте представителя. Иногда есть альтернативный вариант – оставить заявку на сайте.
В заявке следует указать Ф.И.О., регион проживания, оставить контактный номер и электронную почту. Позже с вами свяжутся представители компании, чтобы обсудить конкретные детали сотрудничества, если вы подойдёте под требования франчайзера.
Чтобы повысить свои шансы на удачу, оставьте сразу несколько заявок – на сайтах тех компаний, франшизы которых вас наиболее заинтересовали.
Шаг третий. Заключение договора о сотрудничестве
Когда ваша кандидатура будет одобрена, потребуется заключить договор о сотрудничестве с брендом. В документе прописываются условия работы и обязательства обеих сторон.
Обязательно проконсультируйтесь с независимыми юристами по поводу условий договора до его подписания, чтобы исключить риски наличия «подводных камней» в тексте бумаги.
Также необходимо зарегистрировать свое сотрудничество в Роспатенте. Это даст вам официальное право пользоваться брендом франчайзера. При регистрации необходимо заплатить госпошлину, размер которой составляет примерно 11 000 рублей.
Узнайте больше о договоре коммерческой концессии на сайте: https://www.franshising.ru/kak-registriruetsya-dogovor-koncessii.html
Шаг четвертый. Подбор помещения под пивной магазин
Помещение под обустройство пивного магазина можно арендовать или купить.
Подбирать помещение нужно так, чтобы оно соответствовало всем требованиям владельца франшизы, то есть:
- имело достаточную площадь;
- находилось на первом этаже;
- размещалось на улице с большим потоком людей;
- соответствовало техническим характеристикам (наличие водоснабжения, электричества, отопления и канализации);
- имело места для парковки (опциональное условие).
После подбора помещения вам потребуется сделать фотографии внутри и снаружи будущего магазина, очертить план и указать места подключения к коммуникациям.
Весь пакет информации о месте размещения следует отправить своему менеджеру, который проконсультирует вас о дальнейших действиях.
Шаг пятый. Ремонт и обустройство помещения
После утверждения дизайна внутреннего обустройства магазина приступайте к ремонту. Также следует облагородить территорию возле торговой точки.
На этом этапе работы установите необходимое оборудование, с поиском которого вам поможет франчайзер, а также закажите рекламную вывеску.
Шаг шестой. Прием на работу и обучение персонала
В исполнении этого шага вам поможет региональный менеджер, «приставленный» франчайзером. Обучение управляющего персонала займет от нескольких дней до 2-3 недель. Обслуживающий персонал (продавцы и кассиры) проходят экспресс-обучение на месте работы за пару дней до открытия магазина.
Важный момент: по условию большинства франчайзинговых договоров обучение оплачивает франчайзер. Часто оно проходит в главном офисе компании.
Шаг седьмой. Открытие и дальнейшая поддержка
Сотрудничество с владельцем франшизы не заканчивается после открытия пивного магазина.
Далее, представители бренда будут поддерживать вас во всех юридических и финансовых вопросах. Вы, в свою очередь, будете обязаны предоставлять отчёты о деятельности, а также делать регулярные отчисления (роялти) на счёт владельца фирмы.
ТОП-5 популярных франшиз для открытия пивного магазина
№1. Франшиза пивного магазина «Пив&Ко»
Франшиза пивных магазинов «Пив&Ко» вошла в сотню лучших в России. По мнению сайта beboss.ru «Пив&Ко» занимает 3-е место среди 330 других франшиз, доступных для франчайзи в России.
По франшизе этого бренда уже открыто более 270 магазинов, которые ежедневно обслуживают около 30 000 клиентов. Процент успешно открытых пивных магазинов в сети – впечатляющие 98%!
Средняя прибыль пивного магазина » Пив&Ко» составляет примерно 300 000 рублей в месяц. Компания обещает быстрый старт вашего бизнеса – в рамках трёх недель.
Бренд предлагает три формата организации торговой точки по франшизе: островок, стандарт или супермаркет.
Давайте разберем каждый из них более детально:
Формат магазина | Фотография | Ожидаемая прибыль в месяц, руб. | Средняя окупаемость | Сумма инвестиций, руб. | Торговая площадь |
---|---|---|---|---|---|
Островок | 150 000 | От 12 месяцев | От 960 000 | 8-12 кв.м. | |
Стандарт | 300 000 | От 12 месяцев | От 2 400 000 | От 50 кв.м. | |
Супермаркет | 400 000 | От 12 месяцев | От 3 200 000 | От 100 кв.м. |
На официальном сайте есть функция калькулятора для подсчета прибыли магазина в зависимости от ежедневной посещаемости и стоимости аренды помещения.
Франшиза «Пив&Ко». Обзор 360 градусов.
№2. Франшиза пивного магазина «Хмель и солод»
Сеть пивных магазинов «Хмель и солод» работает уже почти 10 лет. Первые пивные магазины были открыты в 2009 году, а сейчас торговые точки компании расположены по всей стране.
В товарном ассортименте пивного магазина «Хмель и солод» представлено пиво различных марок и широкий ассортимент снеков: сырные шарики, сухарики, вяленая рыба, сухое мясо, орешки и чипсы.
Требования к площади арендуемого помещения – от 150 кв.м. до 300 кв.м.
Главными преимуществами франшизы «Хмель и солод» являются:
- Отсутствие регулярных денежных отчислений (роялти). Вы платите только паушальный взнос при подписании договора о франчайзинговом сотрудничестве.
- Всё необходимое оборудование вы получаете в аренду бесплатно. Это значительно сокращает расходы, необходимые для открытия пивного магазина.
Покупка франшизы пивного магазина «Хмель и солод» гарантирует быстрый старт бизнеса: всего за 14 дней вы получите подготовленную к открытию точку продажи пива. Окупаемость бизнеса по оценке представителей франшизы происходит через 3-4 месяца.
Компания предоставляет два пакета услуг по франшизе: пакет «Стандарт» и пакет «Под ключ».
Составляющие стандартного пакета франшизы:
1. | Пошаговый план действий. |
2. | Помощь в подборе помещения. |
3. | Аренда и установка оборудования, сервисное обслуживание и ремонт. |
4. | Регулярные поставки пива и снеков от производителей. |
5. | Обучение персонала в действующих магазинах и дистанционно. |
6. | Юридическая и маркетинговая поддержка. |
7. | Готовый дизайн интерьера и экстерьера. |
Стоимость пакета «Стандарт» составляет 135 000 рублей. Более дорогой пакет «Под ключ», цена которого 185 000 рублей, включает в себя все вышеперечисленные пункты, а также личное сопровождение сотрудником компании на всех этапах запуска магазина – начиная от подбора помещения и заканчивая днем открытия.
Представители компании делают акцент на том, что бренд предоставляет широкую свободу действий своим франчайзи. Такая опция идеально подойдёт предпринимателям, которые уже имеют опыт в бизнесе и хотят развивать свой магазин без излишнего контроля со стороны франчайзера.
Но для новичков в сфере продаж чрезмерная свобода может вылиться в излишний стресс и необходимость разбираться во всем самостоятельно.
Узнавайте больше интересующей вас информации об условиях сотрудничества по франшизе на официальном сайте «Хмель и солод»: https://www.franshiza-pivo.ru
Франшиза пивного магазина Хмель и Солод.
Короткая видеопрезентация франшизы компании:
№3. Франшиза «Канцлеръ».
Бренд «Канцлеръ» занимается не только реализацией пива, но также его производством. Компания работает на рынке с 2010 года, а началась история успеха бренда с открытия воронежского пивного завода.
На сегодняшний момент «Канцлеръ» изготовляет больше 20-ти разновидностей пива, а также другие алкогольные напитки. Продукция реализуется в более, чем 200 франчайзинговых точках продаж, представленных в девяти регионах РФ.
Главные требования к расположению пивного магазина по условиям франшизы «Канцлеръ»:
1. | Расположение на улице с большой проходимостью людей, зрительная доступность вывесок и витрин. |
2. | Минимальная отдалённость от образовательных, медицинских и государственных учреждений – 100 метров. |
3. | Наличие коммуникаций: системы отопления, водоснабжения, канализации, электричество мощностью от 4 КВт. |
4. | Наличие ремонта согласно правилам и требованиям франчайзера. |
Смотрите больше информации о бренде на официальном сайте: https://npk-kanzler.ru
В свою очередь, компания предоставит вам помощь и консультацию по подбору помещения, разработку интерьера и экстерьера пивного магазина, обучение персонала.
Условия франшизы «Канцлеръ»:
Стартовые капиталовложения | От 220 000 руб. |
Паушальный взнос | 80 000 руб. |
Роялти | Отсутствует |
Средний срок окупаемости | От 6 месяцев до 1 года |
1. | Акция "3+1" при первой поставке продукции. |
2. | Бесплатная аренда, установка, монтаж и сервисное обслуживание оборудования для разлива пива. |
Франшиза предоставляет возможность выбрать один из трёх пакетов для запуска бизнеса: «Лайт», «Стандарт» и «Премиум». Главная особенность каждого из пакетов заключается в требованиях к подбору помещения для реализации продукции.
Для пакета «Лайт» помещение должно иметь общую площадь до 15 кв. м, для «Стандарта» – от 20 до 50 кв.м, для «Премиум» – от 50 кв.м.
Название пакета | Предметы интерьера, которые предоставляет бренд | Предметы экстерьера, которые предоставляет бренд | Стоимость, руб. | Количество кранов для подачи пива, шт. |
---|---|---|---|---|
"Лайт": островная торговая точка | • Информационное панно о пиве и заводе "Канцлеръ". • Оборудование металлического ящика под газовый баллон. | • Размещение "острова" предусмотрено только внутри торгового центра. • Подсветка фасада. • Баннеры на жестком каркасе. | От 80 000 | 6-10 |
"Стандарт" | • Дизайнерская барная стойка. • Стеллажи под снеки, деревянные тумбы под ПЭТ тару. • Меловые доски. • Информационное панно о пиве и заводе "Канцлеръ". | • Вывеска из композитного алюминия, световые короба и буквы. • Световой объемный логотип. • Баннеры на каркасе из профильной трубы. | От 150 000 | 10-15 |
"Премиум: Хмельная галерея" В ассортименте предоставляется бутылочный импорт и несколько сортов дорогого разливного пива | • Меловые доски. • Уголок потребителя. • Фирменные фартуки, бейджи для сотрудников. • Дисконтные карты для постоянных клиентов. • Стеллажи под снеки. • Дизайнерская барная стойка. | • Световые элементы оформления, включая объемные световые буквы и объемный логотип компании. • Вывеска из композитного алюминия. | От 400 000 | До 25 |
№4. Франшиза пивного магазина «Бутик пива»
Сеть пивных магазинов «Бутик пива» была впервые запущена в 2009 году в столице РФ. Главная цель компании состоит в популяризации культуры правильного потребления пива. Ассортимент магазина сформирован из продукции, которая поставляется из различных уголков Европы.
Франшиза пивного магазина «Бутик пива» открыла возможность сотрудничества с брендом с 2014 года. И хотя сеть быстро развивается, но всё же она довольно маленькая. Всего на данный момент открыто 39 торговых точек бренда. Все пивные магазины компании стилизованы под маленькие пабы.
Помимо розничной торговли, бренд предоставляет своим клиентам возможность выбора пива через интернет с доставкой на дом.
Требования к площади арендуемого помещения для организации работы точки продажи пива – 7-20 кв.м.
Среди преимуществ франшизы «Бутик пива»:
- Особая стилизация магазина, которая позволит вашему заведению выделиться среди конкурентов и привлечь больше клиентов.
- Небольшой стартовый капитал.
- Отсутствие роялти. Вы платите только паушальный взнос в размере 205 000 рублей.
- Бесплатная аренда всего необходимого оборудования.
Окупаемость пивного магазина по франшизе «Бутик пива» по оценке представителей компании происходит, в среднем, через 2-3 месяца.
Главный недостаток этой франшизы состоит в том, что сеть магазинов работает только в пределах Москвы и области, поэтому рассматриваемый вариант сотрудничества возможен только для жителей столицы.
Узнавайте больше информации о франшизе и оставьте заявку на рассмотрение вашей кандидатуры на официальном сайте бренда: https://franch.butikpiva.ru
Франшиза магазинов разливного пива «Пенкин».
Готовый бизнес. С чего начать?
№5. Франшиза пивного магазина «Хмельная пинта»
«Хмельная пинта» представляет собой сеть из 11 собственных пивных магазинов и 20 точек продаж, открытых по франшизе. С брендом сотрудничает более 600 партнеров, которые обеспечивают регулярные поставки пива и продуктов по выгодным ценам.
Бренд влюбляет в себя покупателей благодаря качеству продукции, профессионализму работников и, самое важное, низким ценам. «Хмельная пинта» имеет более выгодную ценовую политику, чем у конкурентов. К примеру, для франчайзи действует чёткое ограничение – максимальная наценка на товар не должна превышать 40% от закупочной стоимости.
Что предлагает компания «Хмельная пинта» своим франчайзи?
• Помощь в планировании ассортимента пивного магазина, а также формировании цен. |
• Готовый дизайн будущего магазина или бара. |
• Консультационную поддержку и помощь в решении организационно-правовых вопросов. |
• Монтаж магазина под ключ со всем торговым оборудованием на условиях бесплатной аренды. |
• Техническое обслуживание оборудования, регулярную промывку и ремонт.• Систему акций и программу лояльности для клиентов. |
• Разработку рекламных объявлений перед открытием магазина. |
• Своевременные поставки качественного пива, рыбы, снеков и других товаров. |
• Поставку фирменных бокалов для продажи разливного пива на месте. |
Условия франшизы «Хмельная пинта»:
Первоначальные инвестиции | 480 000 рублей |
Роялти | Отсутствует |
Паушальный взнос | 150 000 рублей |
Средний чек покупателя | 230 рублей |
Срок окупаемости | 8 месяцев |
Наценка | 35-40% |
Ожидаемая прибыль в первый год работы магазина | От 900 000 рублей |
Ожидаемая прибыль в месяц со второго года работы магазина | От 130 000 рублей |
Ожидаемый прогноз роста прибыли пивного магазина «Хмельная пинта» на 5 лет:
1 год | от 900 000 руб./год |
2 год | от 1 560 000 руб./год |
3 год | от 1 701 000 руб./год |
4 год | от 1 829 000 руб./год |
5 год | от 1 829 000 руб./год |
Официальный сайт компании, на котором вы найдете больше детальной информации: https://pinta-company.ru/franshiza
Итак, мы представили вам ТОП-5 самых популярных и выгодных франшиз пивного магазина, доступных на российском рынке. Чтобы вам было легче воспринять весь массив информации о каждой отдельной франшизе, мы скомпоновали ключевые характеристики. Также в таблицу включены главные преимущества и недостатки каждого предложения.
Франшиза | Характеристика | Требования | Преимущества | Недостатки |
---|---|---|---|---|
Пив&Ко | Три формата работы магазина: островок, стандарт и супермаркет. | • Помещение размером от 8-12 кв.м. для островка, от 50 кв.м. для стандарта и от 100 кв.м. для супермаркета. • Наличие коммуникаций. • Видимость с улицы, большая проходимость людей. | • Высокая популярность бренда среди покупателей. • Широкая сеть реализации товаров (более 270 магазинов). • 10-летний успешный опыт работы на рынке. • Широкий ассортимент товара. | Высокая сумма первичных инвестиций (от 960 000 рублей). |
Хмель и солод | Наличие двух пакетов: "Стандарт" и "Под ключ", разница между которыми заключается в выезде на место менеджера для помощи в запуске бизнеса в более дорогом пакете "Под ключ". | Наличие двух пакетов: "Стандарт" и "Под ключ", разница между которыми заключается в выезде на место менеджера для помощи в запуске бизнеса в более дорогом пакете "Под ключ". | • Быстрый старт бизнеса: всего за 14 дней. • Полная окупаемость инвестиций через 3-4 месяца. • Успешный опыт работы на рынке с 2009 года. • Широкий ассортимент товара. • Отсутствие роялти. • Бесплатная аренда оборудования. • Невысокий паушальный взнос в размере 135 000 рублей. | • Необходимость аренды большого помещения под организацию магазина. • Чрезмерная свобода действий франчайзи, что не подходит для молодых предпринимателей. |
Канцлеръ | Франшиза предоставляет возможность выбрать один из трёх пакетов для запуска бизнеса: "Лайт", "Стандарт" и "Премиум". | • Расположение на людной улице, на расстоянии минимум 100 м от медицинских, государственных и образовательных учреждений. • Наличие коммуникаций. • Ремонт согласно требованиям франчайзера. | • Успешная работа на рынке с 2010 года. • Поставки пива от производителя. • Широкая сеть магазинов: более 200 точек продаж. • Низкий паушальный взнос для пакета "Лайт" – от 80 000 руб. и для пакета "Стандарт" - 150 000 руб. • Отсутствие роялти. • Бесплатная аренда оборудования. | Высокий паушальный взнос для пакета "Премиум" – от 400 000 руб. |
Бутик пива | Работа на стандартных условиях для всех франчайзи. | Помещение общей площадью 7-20 кв.м. | • Стилизация магазинов под пабы. • Возможность доставки продукции покупателям на дом. • Низкий стартовый капитал. • Отсутствие роялти. • Бесплатная аренда оборудования. • Полная окупаемость инвестиций через 2-3 месяца. | • Малая сеть: всего открыто менее 40 магазинов. • Высокий паушальный взнос: 205 000 рублей. • Сотрудничество по франшизе возможно только в пределах Москвы и области. |
Хмельная пинта | Работа на стандартных условиях для всех франчайзи. | • Наличие коммуникаций. • Видимость с улицы, большая проходимость людей. | • Низкие цены, что позволяет привлечь больше покупателей. • Невысокий паушальный взнос в размере 150 000 рублей. • Полная окупаемость через 8 месяцев. • Отсутствие роялти. | Малая сеть: 11 собственных точек продаж и 20 магазинов, открытых по франшизе. |
Каждая франшиза пивного магазина имеет свои заметные плюсы и минусы. Подбирайте для себя ту, которая наиболее соответствует вашим возможностям.
Не забывайте, что на вас, как франчайзи, возложена огромная ответственность: помимо развития своего собственного магазина, ваше задание – способствовать укреплению позитивного имиджа бренда, под именем которого вы работаете, процветанию компании.
Несмотря на весь пакет услуг, которые гарантирует покупка франшизы, бизнесмену еще предстоит вложить много сил, времени и средств для успешного продвижения собственного пивного магазина. Вы должны быть готовы к этому и не ждать, что франчайзи сделает всё за вас.