Подсолнечное масло – это продукт первой необходимости, поэтому спрос на данный товар будет всегда. Производят масло не только крупные заводы всероссийского масштаба, но и индивидуальные предприниматели, фермеры и т.д.
Если вас заинтересовало производство подсолнечного масла, как бизнес, то предлагаем рассмотреть наш бизнес план с примерными расчетами и сроками окупаемости предприятия.
Документация для организации бизнеса
Первый этап – это сбор документов для открытия легального производства. Для небольшого цеха достаточно будет получить свидетельство о регистрации владельца, как индивидуального предпринимателя.
Какой пакет документов нужен для получения правовой формы ИП:
- Копия паспорта и ИНН.
- Заявление по форме №Р21001.
- Оплата госпошлины и предоставление квитанции – 800 рублей.
- Заявление о переходе на оплату налогов по упрощенной системе.
Через 5 дней все документы будут готовы, информацию о новом предприниматели из ФНС передадут в Пенсионный фонд лично, без вашего участия. При необходимости вы может открыть счет в банке и заказать печать. Это обойдется еще примерно в 4 000 рублей.
Чтобы открыть производство подсолнечного масла, нужно также получить разрешение от Роспотребнадзора, Пожарной инспекции, СЭС.
Что учитывают при проверке:
- Состояние помещения. Цех должен иметь потолки от 2 метров высотой, бетонный пол, стены окрашивают или выкладывают кафелем.
- Наличие вентиляции, исправный водопровод с качественной водой, новая электропроводка, которая выдержит напряжение в 380 Вт, по правилам установленный газовый котел.
- Правильная обработка оборудования и помещения дезинфицирующими средствами.
- Наличие плана эвакуации, ответственное за пожарную безопасность лицо, противопожарная система с сигнализацией, аварийный выход.
- Документы на качество сырья.
- Технические характеристики оборудования, договор о его поставке и эксплуатации.
- Договор с арендатором.
- Конечный продукт должен соответствовать ГОСТу Р 52465-2005.
Стандарты и правила ежедневно изменяются, поэтому лучше проконсультироваться заранее со всеми специалистами и подготовиться к проверке.
Подробная технология производства подсолнечного масла
Весь процесс производства подсолнечного масла можно разделить на такие основные этапы:
- Отжим подсолнечного масла.
- Рафинация.
- Упаковка подсолнечного масла в тару.
Технология производства подсолнечного масла – это сложный процесс, поэтому рассмотрим каждый этап подробно.
№1. Отжим.
В первую очередь семечку помещают в жаровню и нагревают сырье при температуре 100 °С, добавляя воду и одновременно все перемешивают.
Дальше масло отжимают при помощи пресса. Чем сильнее пресс, тем больше масла он сможет выдавить из семечек. Многое также зависит и от самого сырья.
Кроме масла вы получите на выходе еще жмых и лузгу семечки, которые продают в качестве корма для крупного рогатого скота или свиней.
В итоге, из 1 тонны семечек вы сможете получить, как минимум, такое количество масла и отходов:
| Наименование | Процентное соотношение % | Масса готовой продукции (кг) |
|---|---|---|
| Масло | 42,2 | 422 |
| Жмых | 35,6 | 356 |
| Лузга | 17,2 | 172 |
| Потеря влаги | 4,4 | - |
| Сора | 0,6 | - |
№2. Технология рафинации.
В зависимости от степени рафинации, на выходе масло будет иметь свой особый сорт, который можно определить по вкусу, цвету, запаху, вязкости и т.д.
Разделим технологию рафинации подсолнечного масла на 5 этапов:
| Удаление механических примесей | Здесь масло проходит через 3 этапа – отстаивание, фильтрация и центрифугирование. После такой обработки масло продают, как нерафинированное. Оно имеет темный цвет и резкий запах. |
| Обработка горячей водой | Горячая вода (65-70 °С) удаляет фосфатиды, происходит процесс гидратации, что позволяет сделать масло светлее. |
| Выведение жирных кислот | Именно жирные кислоты, их избыток в масле дают неприятный запах и вкус. После этого этапа подсолнечное масло получает товарное качество рафинированного недезодорированного. |
| Дезодорация | Именно жирные кислоты, их избыток в масле дают неприятный запах и вкус. После этого этапа подсолнечное масло получает товарное качество рафинированного недезодорированного. |
| Вымораживание | Чтобы получить бесцветное и вязкое подсолнечное масло, нужно пройти и пятый этап рафинирования. |
№3. Упаковка.
При помощи укомплектованной линии для упаковки масла в бутылки этот процесс налаживают в автоматическом режиме, так что он не потребует особых умений.
Оборудование по упаковке должно обслуживать 2 человека. В зависимости от выбранной модели оборудования, масло можно разлить в бутылки разного объема – 1, 2, 3 и 5 литров.
Оборудование для производства подсолнечного масла: перечень
Здесь все зависит от ваших планов. Чем выше мощность и объемы переработки сырья, доступные оборудованию, тем дороже оно обойдется для вашего кошелька.
Рассмотрим среднестатистическое по цене и по функциональным возможностям оборудование для производства подсолнечного масла:
| №. | Оборудование | Количество | Общая сумма (руб.) |
|---|---|---|---|
| 1. | Линия по производству растительного масла (10 тонн за смену 8 часов) | 1 | 950 000 |
| 2. | Линия рафинирования масла (до 5 000 л масла за смену) | 1 | 1 980 000 |
| 3. | Фасовочная машина (1000 бут./час, объем 1 литр) | 1 | 1 650 000 |
| ИТОГО: | 4 580 000 рублей |
Не забывайте о том, что нужно организовать рабочие места для административного персонала и простых рабочих. Обустройте кабинет для бухгалтера, технолога и кладовщика. Закупите столы, стулья, компьютеры, канцелярию.
Подготовьте комнату для отдыха в обед простым рабочим. Сделайте шкафчики под ключ для хранения вещей, поставьте стулья и стол для обеда. Позаботьтесь об исправности санузла. Все это – дополнительные траты в размере 100 000 рублей.
Закупка сырья и добавок для производства подсолнечного масла
Производство масла не обойдется без качественного сырья – семечки подсолнуха. Мы планируем за смену перерабатывать 10 тонн, а за месяц (24 рабочих дня без выходных) нам понадобится 240 тонн семечки.
Кроме того, в процессе рафинирования масла задействованные такие ингредиенты, как отбеливающая глина, каустическая сода и соль.
| № | Наименование сырья | Масса (т) | Стоимость (руб.) |
|---|---|---|---|
| 1. | Семена подсолнуха | 240 | 2 800 000 |
| 2. | Белая глина | 1 | 88 000 |
| 3. | Каустическая сода | 1 | 68 000 |
| 4. | Соль | 2 | 18 000 |
| ИТОГО: | 2 974 000 рублей |
Ищите поставщика сырья среди частных фермеров – они продают подсолнух дешевле, но потребовать сертификат качества все равно придется, чтобы избежать проблем при проверке предприятия.
Требование к помещению под завод
Производство предусматривает такую ежемесячную статью расходов, как аренда помещения и оплата коммунальных расходов.
В данном бизнес плане мы предлагаем рассмотреть, как организовать небольшое производство масла, которое за сутки будет обрабатывать до 10 тонн семечки подсолнуха, т.е. речь идет про небольшой цех.
Какие производственные помещения должны быть на заводе:
- Производственное помещение, где будет размещено все оборудование – 60 м2.
- Склад для хранения сырья – 50 м2.
- Склад для хранения готовой продукции – 30 м2.
- Склад для хранения отходов – 40 м2.
- Помещение для персонала (кабинет для административного персонала и комната для рабочих) – 25 м2.
Примерная площадь завода по производству масла – 200 м2. В зависимости от состояния здания, наличия ремонта, отдаленности от города, региона и т.д., за аренду придется ежемесячно платить порядка 150 000 рублей.
В зависимости от того, сколько будет по времени работать предприятие, какое количество электроэнергии и воды будет потреблять оборудование, придется заплатить еще порядка 80 000 рублей за коммуналку.
Обязательно ищите такое помещение, которое будет иметь удобный подъезд для автомобиля, чтобы было проще совершать выгрузку сырья и погрузку готовой продукции.
Обратите внимание! Оборудование для производства подсолнечного масла мощное, поэтому цех должен быть оснащен 380 Вт проводкой. Не забудьте установить несколько сильных вытяжных зонтов.
Подбор кадров для производства
Управлять на первых порах всем производственным процессом лучше всего лично. Вы должны разобраться в производстве, познакомиться со всеми работниками, изучить проблемы и недоработки организации. Если бизнес семейный, то попросите помощи у близких людей.
Нанять нужно грамотного технолога, который будет иметь образование в данной отрасли, и, желательно, опыт работы. Простых рабочих линии можно взять без опыта, а в процессе работы всему научить.
Бухгалтера наймите на полставки. Если объем работы увеличится, добавьте рабочие часы и поднимите заработную плату.
Производство будет работать по 8 часов в одну смену. В перспективе, вы можете увеличить производительность и нанять больше сотрудников.
| №. | Должность | Количество | Оклад (руб./ мес.) |
|---|---|---|---|
| 1. | Технолог | 1 | 25 000 |
| 2. | Бухгалтер (на полставки) | 1 | 12 000 |
| 3. | Кладовщик | 1 | 16 000 |
| 4. | Рабочие линии | 6 | 90 000 |
| 5. | Грузчики | 2 | 24 000 |
| 6. | Уборщица | 1 | 7 000 |
| ИТОГО: | 174 000 рублей / месяц |
Каждый работник должен иметь санитарную книжку, ведь вы работаете с пищевыми добавками первой необходимости. Проверьте наличие данного документа у всех наемных сотрудников. Если у кого-то из персонала нет книжки, то займитесь её оформлением.
Сбыт продукции производства подсолнечного масла
Производство подсолнечного масла ориентируется на оптового закупщика, конечно же, если вы не имеете собственный магазин.
Как найти скупщика товара? Руководителю цеха или ответственному лицу необходимо провести переговоры со всеми потенциальными покупателями – владельцами магазинов, торговцами на рынках, производственными заводам (хлебопекарни, столовые, рестораны и т.д.)
Чтобы реализовать жмых, нужно поместить объявление в специализированных изданиях для фермеров вашего региона. Разместите также объявления на столбах города, побывайте в селах и поговорите лично с крупными фермерами, которым интересно закупать оптово отход семечки.
Из лузги делают топливные брикеты. Найдите производителей твердого топлива, предложите свои услуги.
Реклама на телевидении или в газетах для производства масла не важна. Главная ваша маркетинговая стратегия – это доступность по цене и качество. Со временем люди при помощи «сарафанного радио» распространят о вас информацию всем, и ваше масло будет уходить с прилавков магазинов очень быстро.
Единственная услуга, которая потребуется от рекламщиков – это разработка логотипа и дизайна этикетки, которая будет наклеена на бутылки масла. Расходы на это составят примерно 7 000 рублей.
Ценообразование и расчет выручки
Каждому бизнесмену важно понимать, в какой срок окупится его детище, какую прибыль можно ожидать в перспективе успешного развития.
Чтобы узнать, выгодно ли производить масло подсолнуха, мы рассчитываем расходы и примерную прибыль за месяц работы.
а) Расчет капитальных вложений разового характера.
| № | Статья расходов | Общая сумма (руб.) |
|---|---|---|
| 1. | Закупка оборудования и обустройство рабочего места для персонала. | 4 680 000 |
| 2. | Открытие ИП и получение сопровождающей документации. | 4 800 |
| 3. | Разработка логотипа и этикетки. | 7 000 |
| ИТОГО: | 4 691 800 рублей |
Изготовление растительного масла.
Какое необходимо оборудование? Бизнес идея в гараже.
б) Ежемесячные расходы на производство подсолнечного масла.
| № | Статья расходов | Общая сумма (руб.) |
|---|---|---|
| 1. | Аренда помещения | 150 000 |
| 2. | Коммунальные расходы | 80 000 |
| 3. | Заработная плата | 174 000 |
| 4. | Транспортные расходы | 60 000 |
| ИТОГО: | 464 000 рублей |
За смену производство готово обработать 10 тонн подсолнуха, из которого получится порядка 4000 литров подсолнечного масла. Производство работает по 8 часов, 24 дня в месяц.
Расчет себестоимости подсолнечного масла:
| № | Наименование затрат | Необходимый объем на 24 смены (т) | Конечная стоимость (руб.) |
|---|---|---|---|
| 1. | Семена подсолнуха | 240 | 2 800 000 |
| 2. | Соль | 2 | 18 000 |
| 3. | Каустическая сода | 1 | 68 000 |
| 4. | Глина | 1 | 88 000 |
| 5. | Тара | 120 000 штук | 576 000 |
| ИТОГО: | 3 550 000 рублей |
Чтобы произвести за месяц работы 120 000 литров подсолнечного масла, нужно потратить расходного материала на сумму 3,5 миллиона рублей.
Теперь подсчитаем, какая прибыль нас ждет при полной реализации товара на рынке:
| №. | Наименование товара | Объем готовой продукции | Цена за 1 кг | Итоговый доход (руб.) |
|---|---|---|---|---|
| 1. | Подсолнечное масло | 96 000 л | 65 | 6 240 000 |
| 2. | Жмых | 65 т | 14 | 910 000 |
| 3. | Лузга | 30 т | 2 | 60 000 |
| ИТОГО: | 7 210 000 рублей |
Чтобы узнать чистую прибыль производства, необходимо отнять от общей прибыли ежемесячные расходы, налоги и себестоимость подсолнечного масла. В итоге мы будем иметь прибыль в 1,5-2 миллиона рублей при условии полной реализации продукции.
Сегодня мы просчитали затраты на производство подсолнечного масла, а также примерные доходы и сроки окупаемости. Важно понимать, что это только ориентировочный пример для начинающих бизнесменов. Миллионную прибыль можно получить только при полной реализации продукции, что очень сложно организовать за первые месяцы работы.
Как правило, цеху нужно проработать порядка года, чтобы о нем узнали на рынке и скупали всю продукцию, в том числе отходы, жмых и лузгу. Выгодней всего организовать такой бизнес владельцу поля, где выращивают подсолнух.
